如何最好地遵守食品安全法

每个国家对食品安全都有各自的要求，相应的检测和培训程序也各不相同。澳大利亚新西兰食品标准局（FSANZ）是澳大利亚和新西兰共同采用的食品安全标准制定机构，在该领域拥有权威地位。

食品安全法律以科学为基础，其标准在制定时充分考虑了每家食品企业的具体温度和气候控制要求。这些准则的目标是避免交叉污染，因为交叉污染会带来风险。根据食品安全信息委员会的定义，交叉污染是指“细菌和病毒从受污染的食物或表面（例如砧板和餐具）转移到其他食物上”。

为了遵守这些严格的要求，该行业的各个公司都会被赋予食品卫生评级。根据澳大利亚新西兰食品标准局 (FSANZ) 的定义，“任何涉及处理任何类型食品以供销售或在澳大利亚销售食品的业务或活动”都被视为食品企业。公司会被赋予一个评级，并据此进行分类。保持自身清洁是食品安全的重要组成部分。为了确保食品对人类食用安全，必须控制可能污染食品或其周围环境的潜在危险。

食品分类过程中会考虑多个因素，其中一些因素已在 foodstandards.gov.au 网站上列出：

食品类型和预期用途。

经营活动。

加工方法。

客户群体。